Nos formations

Principaux modules de formation :

• Organisation du front Office
• Fonction des différents départements de l’hôtel et coordination avec le front desk
• Processus et procédures de réservations/arrivées
• Management du Front Office
• Accueil des visiteurs au sens large : Clients, Groupes, Visiteurs, Standard téléphonique
• Gestion des réclamations clients
• Technique de vente

Principaux modules de formation :

• Notions d’hygiène de la cuisine (HACCP)
• Conservation des denrées
• Evaluation des coûts de production (fiches techniques)
• Gestion des retours
• Gestion et organisation de la cuisine
• Terminologie
• Nettoyage et maintenance

Principaux modules de formation :

• Hygiène et sécurité
• Utilisation des produits d’entretien
• Communication étages/réception
• Technique pratique d’entretien des chambres
• Communication interne : (verbale et écrite)
• Ethique professionnelle

Principaux modules de formation :

• Les éléments de communication du personnel de salle
• L’infrastructure / le décor/ le mobilier et le matériel
• Le contact avec la clientèle
• Connaissance des produits du Bar / Restaurant
• Les étapes de la vente

Principaux modules de formation :

• Le métier de cuisinier
• L’hygiène et la sécurité en cuisine
• Le matériel et les équipements de cuisine
• Les différentes viandes
• Les sauces de base
• La production culinaire
• La conservation des aliments
• Les fiches techniques

Durée de la formation : 04 mois de formation + 02 mois de stage

Les débouchés :

• Commis de cuisine dans les restaurants classiques
• Cuisinier dans les bateaux
• Cuisinier dans les hôtels
• Cuisinier dans les hôpitaux
• Garde-manger dans les cuisines des restaurants gastronomiques
• Cuisinier particulier dans les résidences
• Cuisinier dans les cantines scolaires ou d’entreprises
• Chef de partie dans les brigades de cuisine
• Gérant de restaurant (entrepreneur)
• Service traiteur

Principaux modules de formation :

• Le métier de pâtissier
• L’hygiène et la sécurité en cuisine
• Le matériel et les équipements de pâtisser
• Les pâtes de base
• Les produits de pâtisserie
• Les crèmes – les pièces montées – les mousses – les glaces et sorbets
• La conservation des pâtes
• Les fiches techniques

Durée de la formation : 03 mois de formation + 02 mois de stage

Les débouchés :

• Pâtissier dans les restaurants gastronomiques
• Pâtissier dans les boulangeries
• Pâtissier entrepreneur
• Chef pâtissier dans les restaurants d’hôtel

Principaux modules de formation :

• La notion d’hygiène
• Les produits d’accueil
• Les produits d’entretien et leurs utilisations
• Les techniques d’entretien des chambres (à blanc et en recouche)
• La notion de linge
• Gestion des réclamations clients

Durée de la formation : 02 mois de formation + 02 mois de stage

Les débouchés :

•  Equipier dans les hôtels
•  Technicien de surface dans les entreprises
•  Femme ou valet de chambre dans les hôtels et résidences privées
•  Lingère ou linger dans les hôtels
•  Gouvernante ou gouvernant des hôtels et résidences hôtelières

Principaux modules de formation :

• Le restaurant et sa brigade
• L’hygiène et la propreté des locaux
• Le matériel et les équipements
• Les types de services
• Les techniques de vente
• Les accords mets-vins
• Gestion des stocks

Durée de la formation : 03 mois de formation + 01 mois de stage

Les débouchés :

• Serveuse ou serveur dans les restaurants
• Commis de salle dans les restaurants d’hôtel
• Barmaid ou barman dans les Bar d’hôtel
• Chef de rang
• Maître d’hôtel des banquets
• Gérant de restaurant (entrepreneur)

Principaux modules de formation :

• Le savoir vivre en hôtellerie
• Les techniques d’accueil
• Les techniques de vente
• La réservation
• Le standard téléphonique
• La gestion des réclamations clients

Durée de la formation : 03 mois de formation + 01 mois de stage

Les débouchés :

•  Caissier réceptionniste dans les hôtels
•  Standardiste dans les hôtels
•  Chargé de réservation
•  Chef de réception
•  Agent d’accueil dans les colonies de vacance
•  Agent d’accueil dans les résidences meublées

Principaux modules de formation :

• Techniques de communication

Principaux modules de formation :

• Apprenez la suite MS Office

Principaux modules de formation :

• Anglais, néerlandais, Allemand, Espagnol
• Possibilité de cours à distance (classe virtuelle)